回家吃饭身体好

来源:百度文库 编辑:16楼社区 时间:2021/02/28 18:52:44
王晓
记者在采访中发现,几乎所有的“上班族”,除周末偶尔在家吃饭外,顿顿在外面吃。北京某外企工作的陈女士说,由于工作太忙,早上基本不吃饭,中午直接叫外卖,晚上下班都十一二点了,哪有工夫做饭?
但是,越来越多的人意识到了在外就餐的弊端:导致发胖,更可能引发心脏病、糖尿病等一系列慢性病。调查显示 ,有71.68%的人表示,如果能选择的话,还是会自己做饭,理由首先是“健康”,其次是“想吃什么就能做什么。可见,在外就餐其实是一些人很无奈的选择。
对此,中国农业大学食品学院副教授范志红说,这是个很有意思的现象——看上去人们是不得已才在外就餐,但实际上,他们并没真正意识到其中的危害,种种关于健康饮食的呼吁也只是停留在口号阶段。在外就餐的种种弊端即便短期内不能显现,也可能会在几年、几十年后显露出来。等得了高血压、糖尿病再后悔,可就来不及了。其实在家做饭完全不费什么时间和力气,只要愿意,每天都能为自己做一顿健康的晚餐。如果中午在外面吃得比较油腻,晚上就尽量做些清粥淡饭,如熬点小米粥、拌两个凉拌菜。如果想补充蛋白质的话,就做些豆制品或清蒸鱼。
中国营养学家李瑞芬指出,无论如何,吃饭店的饭总不如吃自家做的放心,现代人应该尽量回家吃饭。在家做饭也要讲究少油、少盐的原则。主食的选择要采用粗细杂粮更替,如常用全麦面包代替白面包,或多吃麦片等粗粮,这相当于把患糖尿病的风险减少10%。现在有不少人即便在家吃饭,也会图省事,买半成品直接加热,这极易造成营养不良:如包子中往往含有大量的荤油,蔬菜的量很少,蛋白质也不足,很难满足营养需要;凉皮、凉面以淀粉为主,各种维生素在制作过程中流失,不可能代替正常饭菜。