郑州美食全攻略

来源:百度文库 编辑:16楼社区 时间:2021/03/03 17:23:26
作为中原烹饪文明的代表豫菜 

 

    豫菜是我国的重要菜系之一。河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺,而又兼收各菜之长。其风味特点是:取料广泛,选料严谨;配菜恰当,刀工精细;讲究制汤,火候得当;五味调和,以咸为主;甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适口,酥烂不浓;色形典雅,纯朴大方。

 

<>    在郑州您可以品尝到河南各地的菜品。河南的烹饪有许多讲究,在选料上,如:“鲤吃一尺,鲫吃八寸”,“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖,每年吃在三四月”。<>“唱戏的腔,做菜的汤”,这是河南的一句土话,它说明河南对于制汤是非常讲究的。河南在制汤上,分头汤、白汤、毛汤、清汤。汤清则见底,浓则乳白,味道清醇,浓厚挂唇。
  豫菜的烹调方法,共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等,这些历史悠久的地方名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬。<>

 

 

    作为河南省的首府,郑州的菜肴当然以“豫菜”为主。在郑州的饭店餐馆中有“鲤鱼焙面”、“桶子鸡”、“套四宝”等具有当地特色的菜点。如果来郑州的话,记得一定要吃哟,要不然就白来了

 

金百万(河南省—郑州市—金水区)地址:红专路东段130号<>

 

河南食府(河南省—郑州市—二七区)地址:人民路25号和东太康路交叉口<> 

 

河洛食府(河南省—郑州市—金水区)地址:丰产路与经七路交叉口往南150米路东<>

 

一景酒楼(河南省—郑州市—金水区)地址:金水路37号<> 

 

外婆乡土菜(河南省—郑州市—金水区)地址:东风路与经三路交叉口西200米

西北大胡子手抓王店(河南省—郑州市—中原区)地址:陇海路与华山路交叉口向北50米

 

精彩推荐 

 

河南食府在郑州可以称得上正宗的豫菜馆,而豫菜中的名菜之一糖醋鲤鱼焙面,可是河南食府的招牌菜,关于这个菜还有一个传说呢,相传是赵匡胤登基时,御厨特地做出这道菜取悦他,鲤鱼寓意鲤鱼跳龙门,而外面的面做成金黄色,是暗指赵匡胤黄袍加身,陈桥兵变。<>

不见油;不见糖;不见醋;甜中透酸;酸中透咸,鱼肉肥嫩爽口而不腻,鱼肉食完而汁不尽,上火回汁,下入精细的焙面,热汁酥面,口感极妙,真不愧是河南食府的招牌菜。

 

  应网友的反馈,也为了大家看起来方便些,我把将后面的餐馆全部提到前面贴子里来,如果还有什么不合适的地方,请大家积极反馈,在此谢谢大家的建议!后面有幸福人生、武生、苦咖啡等网友的回帖及网友对餐馆的一些评价,大家可以参考或者跟贴点评你喜欢的餐馆,或者补充一下更好的餐馆,聚大家的力量,共同整理一份完美的郑州美食手册,为我们所有爱吃的朋友提供方便

 

 

    川菜是中国八大菜系之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的蜀国。<>

 

    川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。<>

 

    作为河南省的首府郑州市,自然也是川菜馆的聚集处。郑州市大约有三百多家川菜馆,可见川菜在郑州很受欢迎。

 

华豫川(河南省—郑州市—二七区)地址:北二七路59号农垦大厦二楼<>

 

新人和酒店(河南省—郑州市—金水区)地址:红专路与东明路交叉口东300米路南<>

 

又一村解先生酒楼(河南省—郑州市—中原区)地址: 嵩山北路与西站路交叉口向北路西<>

 

德利大酒店(河南省—郑州市—中原区) 地址:大学中路与民安路口交叉口<>

 

新人和酒店餐饮部(河南省—郑州市—金水区)地址:红专路与东明路交叉口东300米路南<>

 

郑州东坡眉州酒楼(河南省—郑州市—中原区 )地址:中原区文化宫路65号<>

 

郑州蜀香轩餐饮(河南省—郑州市—中原区)地址:华山路与中原路交叉口北100米

 

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 刚才说起了川菜,自然也不能漏掉川菜中的主角——火锅,在我的印象中,川菜和火锅是一家,可能有些牵强,望大家海涵 

    火锅在当今的这个社会,凭借着它的选料广泛,用料多样,调料齐全,口味独特的特点,成为现代人不可缺少的美食,尤其是在寒冷的冬天,男女老少,亲朋好友聚在一起,围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。

 

    在郑州市也不例外,大街小巷到处可见火锅店。既有麻辣醇香,名扬天下的重庆火锅,也有风味别致的羊肉涮锅,当然也有郑州当地的特色火锅。<>

 

小肥羊(河南省—郑州市—金水区) 地址:政七街与东风路交叉口向南100米<>

 

鸿茂斋火锅(河南省—郑州市—金水区)地址:优胜路4号<>

 

京福华肥牛(河南省—郑州市—管城回族区)地址:城东路与东大街交叉口向北50米路西<>

 

海底捞火锅店(河南省—郑州市—金水区)地址:经八路与黄河路交叉口向北20米<>

 

重庆小天鹅食府(河南省—郑州市—金水区)地址: 黄河路32号<>

 

河南百年老妈火锅饮食管理有限公司(河南省—郑州市—金水区)地址:金水路与经三路交汇处    像我这种爱吃的人 ,自然不能放过各地的小吃 ,而且正是各地的小吃才能真正体现一个地方的特色,反映一个地方的餐饮水平,我当然不能放过了 。  

 

     作为河南省的首府郑州市,随着经济的发展,人民生活水平的提高,吃在日常生活中变得越来越重要,自然就出现了各种各样,五花八门的小吃 ,有人说郑州有三大名吃,他们是郑州的烤鸭、合记的烩面和葛记的焖饼,如果来郑州的话,一定要吃这三大名吃,要不然就白来了 ,所以大家来的时候我首先要请大家吃这三样,然后再慢慢的逛,慢慢的吃

 

关东煮(河南省—郑州市—二七区)地址:航海中路19号院<>

 

合记烩面(河南省—郑州市—金水区)地址:人民路3号<>

 

葛记焖饼(河南省—郑州市—中原区)地址: 伏牛路与建设路交叉口向南100米路东<>

 

郑州烤鸭店(河南省—郑州市—金水区)地址:人民路10号紫荆山桥头东<>

 

京都老蔡记(河南省—郑州市—金水区)地址:经三路与红专路交叉口南50米路东<>

 

开封第一楼(河南省—郑州市—金水区)地址: 经七路31号<>

 

豫顺楼饭庄(河南省—郑州市—中原区)地址:河医立交桥下<>

 

李记红焖羊肉(河南省——郑州市——金水区)地址:东明路146号<>

 

郑州冬芭手烧酒店(河南省—郑州市—中原区)地址:桐柏路47号<>

 

萧记三鲜烩面美食城(河南省—郑州市—金水区)地址:经三路与红专路交叉口向南100米路西

 

郑州大清华饺子(河南省—郑州市—金水区) 地址:经七路与丰产路交叉口向西200米路北

 

外埠风情

     吃完了郑州当地的小吃,还是意犹未尽,接着品尝一下外地的美食 郑州承东启西、连接南北的现代化商贸城的中心地位,自然也就引来了各地的特色美食 。有食谱绚丽多姿,烹调法技艺精良,并以其用料广博而杂著称的粤菜 ;有其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长的湘菜 ;有选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外的江浙菜 ;还有其烹制方法类似京菜,以熘、炒、爆、涮见长,喜欢用植物油、盐、醋、糖调味,口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓的清真菜

 

毋米粥开煲(河南省—郑州市—金水区)地址:红专路与经三路交叉口向东200米<>

 

湘菜全酒店(河南省—郑州市—中原区)地址:华山路与伊河路向南100米<>

 

西湖明珠大酒店(河南省—郑州市—惠济区)地址:高新技术开发区科学大道62号<>

 

郑州西湖大酒店(河南省—郑州市—金水区)地址:经四路7号<>

 

东方粤海大酒店(河南省—郑州市—金水区)地址:农业路政七街交汇处<>

 

新疆烤肉抓饭楼(河南省—郑州市—惠济区)地址:红旗路与丰乐路交叉口 刚刚睡了一觉,养足了精神 ,相必大家也吃腻了中餐,那就给大家提供一些异国风味,那当然要属环境优雅的西餐厅和舒适浪漫的咖啡馆,这不 赶紧给大家端上来 ,请大家慢用

西餐 必胜客(河南省—郑州市—二七区)地址:二七路200号一层<> 

豪客来(河南省—郑州市—金水区)地址:经三路23号<> 

好伦哥(河南省—郑州市—二七区)地址:东太康路52号附6号<>

卡布奇诺西餐厅(河南省—郑州市—管城回族区)地址:城东路94号世纪之星城市花园<>

皮皮鲁比萨西餐(河南省—郑州市—金水区)地址:优胜南路中段<>

金汉斯南美烧烤(河南省—郑州市—金水区)地址:农业路11号<> 

比萨利意式休闲餐厅(河南省—郑州市—金水区)地址:纬一路与经七路交叉口西20米 

咖啡馆

上岛咖啡(河南省—郑州市—金水区)地址:黄河路115号<>

迪欧咖啡(河南省—郑州市—金水区)地址:红砖路与文化路交叉口<> 

捷农咖啡(河南省—郑州市—中原区)地址: 陇海中路商城家具大厦78号<>

名典咖啡语茶(河南省—郑州市—金水区)地址: 纬一路与经七路向东100米<> 

意力海景咖啡西餐厅(河南省—郑州市—金水区)地址:金水路24号信城商务201室

 

  在环境优美的咖啡馆里,喝着咖啡,听着悠扬的音乐, 是不是还缺点什么?是啊,如果能吃着美味的甜点,那就更完美了,别急朋友们点进去,各色各样的甜点等着你呢

蜜之坊(河南省—郑州市—金水区)地址:英协路与金英路交叉口西北角<>

避风塘(河南省—郑州市—二七区)地址:二七广场<>

好利来蛋糕(河南省—郑州市—二七区)地址:紫荆山与商城路交叉口266号<>

金门饼家(河南省—郑州市—中原区)地址:建设西路国棉五厂大门西50米<>

三色鸽蛋糕房(河南省—郑州市—中原区)地址:建设路6号<>

麦利来蛋糕世界(河南省—郑州市—二七区)地址:南关街29号附6号